In dem mittelalterlichen Städtchen Torniella, malerisch auf den maremmanischen Hügeln in der südlichen Toskana gelegen, stellt die Familie Mori seit 1880 ihre köstlichen Würste und Schinken her.
Die Metzgerei ist auf die Verarbeitung von Schweine- und Wildschweinfleisch spezialisiert, wobei nur Fleisch bester Qualität von ausgewählten Schweinen verarbeitet wird.
Die frische trockene Luft der maremmanischen Hügel und die sorgfältige handwerkliche Verarbeitung tragen dazu bei, dass der Name Mori inzwischen in ganz Europa für Produkte von außergewöhnlicher Qualität steht.
Wer über ihre Produkte spricht, muss unweigerlich an die Düfte und Aromen von einst denken, an alte Überlieferungen und Traditionen in der Lebensmittelherstellung.

Als Silvano Mori die traditionelle Metzgerei des Städtchens Torniella übernahm, hatte er die Idee, sich auf besonders hochwertige Qualitätsprodukte zu spezialisieren. Er befasst sich bis heute intensiv mit alten Überlieferungen der Lebensmittelherstellung, speziell mit Traditionen und Techniken zur Reifung.
Selbstverständlich achtet er dabei immer rigoros auf die Qualität des zu verarbeitenden Fleisches.
Der Betrieb ist immer noch klein und übersichtlich, die Produktion ist weiterhin handwerklich und liegt in familiärer Hand. Durch die Teilnahme an internationalen Messen und Verkostungen hat sich der gute Ruf seiner Produkte inzwischen nicht nur in Italien, sondern in ganz Europa verbreitet.

Die Herstellung jedweder Art von Wurst erfolgt unter Anwendung alt hergebrachter handwerklicher Verarbeitungsweisen.
Zusammen mit einer modernen Verarbeitungstechnik reifen die Würste zu Produkten von höchster Qualität mit einmaligem Geschmack und Aroma.
Die wöchentliche Produktion liegt bei ungefähr 20 Doppelzentnern Fleisch, das zu verschiedenen Produkten verarbeitet wird. Die Produktpalette reicht von der Finocchiona, einer toskanischen Fenchelsalami, über Schinken, Wildschweinschinken, verschiedenen Salami-Sorten, Salsiccia und Speck, bis hin zu aromatisierten Würsten mit Pistazien, Trüffeln, Wein oder Pilzen.
Selbstverständlich unterliegt die Produktion den strengen sanitären Vorschriften der europäischen Union.

Naturello heißt unsere Linie für Produkte, die keinerlei Konservierungs- oder Farbstoffe enthalten.
Das Fleisch hierfür stammt stammt ausschließlich von Züchtern, die ihre Tiere nur mit Futter ohne Zusatzstoffe ernähren.
Für die Verarbeitung benutzen wir nur konventionelle Zutaten wie Salz, Pfeffer und Knoblauch.
Auf Wunsch können alle unsere Produkte in der Linie Naturello bestellt werden.

Silvano Mori hat den Namen unseres Städtchens Torniella in die Welt getragen, es ist bekannt jenseits des Ärmelkanals bei Harrods und Fortnum & Mason, in Skandinavien und in Russland. Unsere typischen maremmanischen Produkte haben in den letzten Jahren die Tafeln halb Europas erobert, nicht zuletzt die englischen.
Wir sind Pioniere im E-commerce und heute einer der Betriebe, der im internationalen Bereich gut aufgestellt ist, von China bis Holland über den Ural und von Schweden bis Dänemark.