 |
Finocchiona
Peso: 1,5 – 10 kg.
Stagionatura: 60 giorni
Forma: cilindrica |
 |
Pancetta
Peso: 2,5 – 3 kg
Stagionatura: 50 giorni
Forma: stesa o arrotolata
|
 |
Prosciutto
crudo stagionato
Peso: 8 – 9 kg.
Stagionatura: 9 - 15 mesi
Forma: tondeggiante |
 |
Salumi vari |
 |
Salame dolce
o piccante
Peso: 0,6 kg.
Stagionatura: 50 giorni
Forma: cilindrica molto allungata a ferro di cavallo |
 |
Salame maremmano
Peso: 0,5 – 4 kg.
Stagionatura: 60 giorni
Forma: cilindrica |
 |
Salame Toscano
Peso: 0,5 – 3 kg.
Stagionatura: 60 giorni
Forma: cilindrica |
 |
Soppressata
o coppa di testa
Peso: 1 – 5 kg.
Stagionatura: 60 giorno
Forma: cilindrica |
 |
Specialità
al tartufo |
 |
Capocollo o
coppa
Peso: 1,5 kg.
Stagionatura: 60 giorni
Forma: cilindrica – incartato con carta paglia |
 |
Salumi di cinghiale |
| Antiche Tradizioni
Toscane |
 |
Prosciutto crudo stagionato sotto
cenere di quercia |
 |
Stagionatura sotto grano e sotto
semola di grano
Finocchiona, salame
toscano, salame maremmano |
 |
Antipasto di
cinghiale sott’olio
Confezione: vasetto da kg. 0.5
Caraffa da kg. 4/5 |
Salumificio
Silvano Mori - 58030 Torniella Gr Italy - Via Della Pace, 2